الحمّص هو نوع من الأغذية النباتية مرتفعة القيمة الغذائية بدرجة عالية جداً، وله العديد من الفوائد، منها: دعمه للبشرة وتحسينها لحتوائه على الأوميغا 3، بالإضافة إلى تحسينه لمزاج من يتناوله؛ لحتوائه على الأحماض الأمينية، كما أنه من وسائل تدريب الصغار على أكل الخضروات دون طهي، عدا عن احتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الهامة لتقوية وبناء جسم الإنسان، كما أنه يحتوي على الألياف الهامة بشكلٍ كبيرٍ لسلامة الجهاز الهضمي، كما أنه من العناصر الغذائية المهمة للأم الحامل، وأخيراً فهو يدخل في صناعة العديد من الأطباق الهامة في المطابخ العالمية خاصةَ بلاد الشام، ولعلَّ الأكلة الأشهر في الوطن العربي والتي تتكون من الحمّص بشكلٍ أساسي هي الحمّص بالطحينة التي يمكن إعداده بطرقٍ عدة. وفيما يلي نبيّن لكم طريقتين لإعداد الحمص بالطحينية بمكوّنات قليلة التكلفة ومتوفرة في كل منزل.
يعتبر ورق العنب من الأطباق العربيّة الشعبيّة البسيطة التي تشتهر في جميع الدول العربية؛ حيث إنّه يتم تحضيره بالعديد من الطرق حسب العادات المتبعة لهذا الطبق في كلّ بلد، فهذا الطبق يشتهر في المدن الفلسطينيّة باسم الدوالي، وفي القدس بورق العنب، ولبنان وسوريا باليلانجي، وكل منها يحضّر بطريقة تختلف بعض الشيء. يعتبر ورق العنب من الوجبات المحبّبة من قبل جميع الأفراد والعائلات دون استثناء؛ حيث إنّه يتميّز بطعمٍ شهيّ للغاية، وهنا سوف نقدّم طريقة تحضير ورق العنب.
هناك العديد من الأطباق الجانبيّة التي تقدّم إلى جانب الوجبات الرئيسيّة، والتي من الممكن تحضيرها في وقت مسبق لتسهيل الأمر على ربة المنزل، كطبق السمبوسة الذي يحتاج تحضيره إلى وقت طويل، ومن الممكن أن تحضر السيدة السمبوسة وتحشوها بالحشوات المفضلة والمتعددة ثمّ تحفظها في أكياس حفظ الأطعمة وتستخدمها عند الحاجة، ومن الممكن أيضاً أن تبتاع العجينة الجاهزة من المحال التجاريّة وتحشوها وتُخزّنها، وإليكم طريقة تحضير السمبوسة.
تعدّ الكبّة من الأكلات الشرقيّة، المعروفة في بلاد الشام، والعراق بحيث إنّ لكلّ بلد طريقته في تحضيرها وتقديمها، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر من حيث الطعم والشكل، وهي من المقبّلات التي تقدّم ساخنة، وهناك العديد من أنواع الكبّة من أهمّها: الكبّة النيّئة بالصينيّة، والكبّة المشويّة، والكبّة بالصينيّة، والكبّة السفرجليّة، والكبّة الكرزيّة، وغيرها الكثير.