تعد التبولة من أطباق السلطات الشهية، والتي تتكون من الليمون والبرغل كعنصرين أساسيين، وتختلف مكونات كل منها بحسب الدولة التي تحضر فيها، فهناك التبولة السورية، واللبنانية، والأردنية، والتبولة العراقية أيضاً، والتي تتميز بسهولة تحضيرها وإعدادها، كما تتميز باحتوائها على العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات: مثل: فيتامين ج، والمعادن؛ كالحديد، والألياف،
